|
De Lokerse paardenworst heeft van de Stuurgroep Streekproducten van VLAM het Vlaamse erkenningslabel Streekproduct.be gekregen. De erkenning werd op woensdag 26 september uitgesproken.
De Lokerse paardenworsten werden in januari 2006 al in de lijst van erkende producten opgenomen dankzij Topslager Geert Rogiers. Nu diende het Koninklijk Beenhouwerssyndicaat van Lokeren een aanvraag in bij de VLAM om samen met alle aangesloten paardenworstenbeenhouwers de erkenning te krijgen. De Stad Lokeren ondersteunt de aanvraag van het Beenhouwerssyndicaat met een financieel ruggensteuntje en promotionele hulp. De erkenning zal officieel worden overhandigd en gevierd worden op een grote nieuwjaarsreceptie voor de hele Lokerse bevolking op zaterdag 5 januari 2008.
Met tomaten
Vast staat dat reeds voor 1900 verschillende paardenslachters en paardenbeenhouwers actief waren in Lokeren. Het taaiere vlees werd verwerkt in paardensalami (Boulogne) en verse paardenworsten. Deze paardenworsten zijn gewoon gebakken zeer droog, daarom bleken zij geen succes bij de paardenbeenhouwers. In Lokeren zocht men naar een aangepast recept en zo ontstonden de Lokerse paardenworsten in een tomatensaus, die vooral op vrijdag bij de lokale beenhouwer werden aangekocht.
Europees ?
De Lokerse paardenworst kan zich nu opmaken voor een Europese erkenning. Het label Streekproduct.be kan een opstapje zijn om een aanvraag indienen voor Europese erkenning. Voor de Lokerse paardenworst liggen de ambities inderdaad Europees. Slechts enkele Vlaamse producten hebben een Europese bescherming: de lambiekbieren en de Geraardsbergse mattentaart. Eerder werd al een Europese erkenningsprocedure opgestart voor de Gentse azalea, het Brussels grondwitloof en de Vlaams-Brabantse tafeldruif.
Wat is een streekproduct ?
Een traditioneel streekproduct, dat is meer dan alleen maar nostalgie. Het is een product dat met veel liefde en vakkennis naar ambachtelijke wijze is gemaakt met respect voor de
traditie.
Zoals de naam “streekproduct” suggereert, zijn ze op een of andere manier verbonden aan een streek. Ofwel zijn de ingrediënten afkomstig uit de streek, ofwel is de bereidingswijze streekgebonden. Om zeker te zijn dat deze kostbare producten niet zouden verdwijnen, zijn er verschillende labels in het leven geroepen. Zij geven de producent de kans om zijn producten buiten de streek te promoten, én zorgen ervoor dat u ze (h)erkent als een eerlijk streekproduct.
|
